Стартап Mill, который выпускает устройство для домашних кухонь, сушащее пищевые отходы и уменьшающее их объём, готовит решение для ресторанов и продуктовых сетей. За последний год команда дизайнеров компании провела сотни часов на коммерческих кухнях, изучая, как устроена работа с отходами и что именно отправляется в мусор.
Как пишет Fast Company, интерес к коммерческой версии появился после запросов от компаний вроде Whole Foods. По данным издания, рестораны и продуктовые магазины ежегодно выбрасывают около четверти из 74 млн тонн еды в США. В Mill считают, что это не только экологическая, но и операционная проблема: пищевые отходы связаны с выбросами и создают дополнительные расходы для бизнеса с низкой маржинальностью.
Гендиректор и сооснователь Mill Мэтт Роджерс рассказал, что компания делает ставку на сочетание продуктового дизайна и технологий, чтобы решить задачу, которую он считает вполне реализуемой. Ранее Роджерс работал над оригинальным iPhone в Apple и был сооснователем Nest.
Ключевые факты
Mill привлёк более 232 млн $ с момента запуска в 2020 году
Команда компании провела сотни часов на коммерческих кухнях, изучая процессы обращения с отходами
Около четверти из 74 млн тонн еды, выбрасываемой ежегодно в США, приходится на рестораны и продуктовые магазины
Гендиректор Mill Мэтт Роджерс ранее работал над оригинальным iPhone в Apple и был сооснователем Nest