Mill разрабатывает ИИ-систему для сокращения пищевых отходов в ресторанах

Стартап Mill, который выпускает устройство для домашних кухонь, сушащее пищевые отходы и уменьшающее их объём, готовит решение для ресторанов и продуктовых сетей. За последний год команда дизайнеров компании провела сотни часов на коммерческих кухнях, изучая, как устроена работа с отходами и что именно отправляется в мусор.

Как пишет Fast Company, интерес к коммерческой версии появился после запросов от компаний вроде Whole Foods. По данным издания, рестораны и продуктовые магазины ежегодно выбрасывают около четверти из 74 млн тонн еды в США. В Mill считают, что это не только экологическая, но и операционная проблема: пищевые отходы связаны с выбросами и создают дополнительные расходы для бизнеса с низкой маржинальностью.

Гендиректор и сооснователь Mill Мэтт Роджерс рассказал, что компания делает ставку на сочетание продуктового дизайна и технологий, чтобы решить задачу, которую он считает вполне реализуемой. Ранее Роджерс работал над оригинальным iPhone в Apple и был сооснователем Nest.